3.2. Совершенствование структуры предприятия.

Загрузка кафе достаточно велика в определенные часы (с 13.00 до 15.00 и с 18. 00 до 20.00) когда количество посетителей превышает число посадочных мест, что приводит к недовольству клиентов. Поэтому предлагается включить дополнительное число посадочных мест.

В ходе проведенного исследования было выявлено, что многие респонденты хотели бы сделать интерьер кафе более уютным и комфортабельным. Для этого предполагается проведение следующих мероприятий:

Расставить столики в шахматном порядке, сделав проход сбоку у стены и отгородив его от зала с помощью невысоких (1 метр) ширм из полупрозрачной цветной ткани, которые не загораживали бы вывешенные картины и фотоработы. Таким образом, можно будет поставить еще 1 столик на 4 места, а также отделить помещения зала от прохода в туалет и входа в кафе.

Затраты на данное мероприятие представлены ниже:

1. Покупка: 1 стол 4000 руб. 4 стула 2800 руб.

Ширмы 5000 руб.

2. Затраты на поиск и закупку новой мебели и т.п. (з/п интерьер – дизайнер) 5000 руб.

Затраты на предложенное мероприятие рассчитаем по формуле:

З = Ца+Цб+Ц+Цг+Цд + Це

Где: Ца – цена покупки стола, р.

Цб – цена закупки стульев, р.

Цг– цена покупки ширмы, р.

Цд– стоимость оплаты работ рабочего, р.

Це – стоимость оплаты работы интерьер– дизайнера, р.

Получаем:

З = 4000 + 2800 + 5000 + 800 + 5000 = 17600р.

Общая сумма затрат на предложенное мероприятие составит 17600 руб.