§2. Практическое решение вопросов экологии

На предприятиях очистке подлежат технологические и вентиляционные выбросы, загрязненные пылью и отходящими газами. Газообразные отходы могут быть очищены от вредных компонентов механическим, физико-химическим, химическим или термическим способами. Используются методы абсорбции и адсорбции вредных газо- и парообразных компонентов. В аппаратах абсорбционного действия промышленный газ взаимодействует с каплями абсорбционной жидкости или с заполнителями, например, с керамическими кольцами Рашига, и освобождается от вредных примесей. В аппаратах адсорбционной очистки газа происходит избирательное извлечение примесей поглотителями - адсорбентами (активированными углями, силикагелями, цеолитами). Очистка отходящих промышленных газов от пыли и тумана осуществляется сухим или мокрым способами с использованием гравитационных и инерционных пылеуловителей, механических и электрических фильтров, промывных устройств и мокрых пылеуловителей.

Вода, используемая на предприятиях в технологических процессах, подвергается в большинстве случаев загрязнению. Очистку сточных вод производят механическим, химическим, физико-химическим и биохимическим методами. Механическая очистка воды осуществляется процеживанием ее через решетки и сита, отстаиванием, фильтрацией и флотацией. Механические примеси удаляют из воды путем пропускания ее со скоростью 0,15...0,3 м/с через песколовки. При отстаивании из воды выделяются примеси, плотность которых отличается от плотности воды. Сточные воды после механической очистки нередко подвергаются физико-химической и биологической очистке. При этом происходят адсорбция загрязнений активированными углями или синтетическими смолами, переход загрязнений в нерастворимое состояние. Последней стадией обработки загрязненных сточных вод является их биохимическая очистка. Биохимическая очистка сточных вод производится в специальных сооружениях: биофильтрах, аэротенках, биологических прудах. При этом за счет жизнедеятельности микроорганизмов содержащиеся в воде органические примеси превращаются в “активный” ил, который используется в дальнейшем в качестве удобрения.

Существуют проблемы охраны окружающей природной среды при эксплуатации холодильного оборудования.

Снизить загрязнение атмосферы аммиаком при аварийном выбросе в холодильных установках можно пропусканием его через водяную завесу (при 20С в 1 мл воды растворяется 702 мл аммиака). При последующем воздействии на раствор аммиака соляной кислотой можно получить используемый в химической промышленности хлорид аммония: NH₃+HCl=NH₄Cl.

Хлорфторуглероды (ХФУ), к которым относятся хладагенты R11, R12, R113, R500, R502, R503, обладают высоким потенциалом разрушения озонового слоя, защищающего Землю от ультрафиолетовой радиации Солнца. Поэтому недопустима их утечка в атмосферу из систем и емкостей. Меньшее влияние на озоновый слой стратосферы оказывают гидрохлорфторуглероды (ГХФУ). Используемый в холодильной технике хладон R22 содержит в своем составе ГХФУ. Экологически чистыми хладагентами, не разрушающими озоновый слой, являются гидрофторуглероды (ГФУ), к числу которых относятся R134a, R125, R152a и др. В качестве хладагентов используются природные углеводороды, которые по термодинамическим свойствам близки к хладону R12. В Украине, как и в других государствах, осуществляется перевод холодильного оборудования на озоносберегающие хладагенты. Хладон R22, который отнесен к группе соединений со сравнительно небольшой экологической опасностью, будет полностью исключен из рынка хладагентов в 2020 г. В настоящее время остается нерешенным вопрос о технологии перезаправки в действующем холодильном оборудовании хладона R12, выпуск которого уже прекращен.

При выполнении различных технологических процессов на предприятиях в сфере торговли возникает необходимость решать некоторые частные вопросы охраны окружающей природной среды.

Разлитую серную кислоту можно нейтрализовать:

известковой суспензией Н₂SO₄+Ca(OH)₂=CaSO₄+2H₂O; суспензией мела H₂SO₄+CaСO₃=CaSO₄+H₂O+CO₂; раствором соды H₂SO₄+Na₂СO₃= =Na₂SO₄+H₂O+CO₂; раствором гидроксида натрия H₂SO₄+2NaOH= =Na₂SO₄+2H₂O. При этом образуются вещества, не представляющие опасности для здоровья человека и окружающей среды.

Связывание в воде угольной кислоты, обладающей агрессивными свойствами, возможно: содой H₂CO₃+Na₂CO₃=2NaHCO₃; известью H₂CO₃+Ca(OH)₂=CaCO₃+2H₂O; мелом H₂CO₃+CaCO₃=Ca(HCO₃)₂.

Полная декарбонация воды происходит при добавлении к ней щелочей - гидроксидов натрия или калия.

Все отработавшие свой срок люминесцентные лампы, содержащие ртуть, подлежат захоронению в стальных герметических контейнерах на бетонированных спецполигонах. Группы предприятий могут иметь пункты по сбору люминесцентных ламп и извлечению из них ртути по специальной технологии. Разлитую ртуть необходимо немедленно нейтрализовать. Эту работу по договору могут выполнить работники санитарно-эпидемиологической службы.

Крупные предприятия пищевых производств являются источниками выделения в атмосферу большого количества углекислого газа. Для исключения загрязнения атмосферы этим газом следует пропускать удаляемый из производственных помещений воздух через завесу известковой суспензии или раствора карбоната натрия (Na₂CO₃). При этом диоксид углерода переходит в состав экологически чистых твердых веществ.

Теплоизбытки в технологических процессах являются экологически вредным фактором. В настоящее время на предприятиях общественного питания используются плиты с открытой жарочной поверхностью, имеющей температуру 350...450С. Воздух рабочей зоны, соприкасающийся с этой поверхностью, нагревается нередко до температуры 45...50С. Воздухообмен в горячих цехах, обеспечиваемый приточно-вытяжной и местной вентиляцией, приводит к выбросу в атмосферу значительного количества теплоты. Тепловое оборудование с открытой жарочной поверхностью не соответствует требованиям

ГОСТ 12.4.123-83, так как температура ее превышает 45С. Существует потребность в тепловом оборудовании с изолируемыми от рабочей зоны горячего цеха жарочной поверхностью и наплитной посудой. В изолированном пространстве можно быстро повысить температуру и эффективно поддерживать ее на достаточном для ведения технологического процесса уровне, а в рабочей зоне - создать требуемые параметры метеоусловий с помощью вентиляционных установок. Это обеспечит не только оздоровление условий труда, но и значительную экономию энергопотребления. Теплота удаляемого из горячих цехов воздуха может быть утилизирована для подогрева воды, используемой в производственном процессе, и обогревания других помещений предприятий. Для этого в воздуховодах вытяжной вентиляции следует устанавливать водяные или воздушные теплообменники.

Имеется принципиальная возможность утилизировать теплоту, выделяющуюся при работе холодильных машин.

Индустриализация общественного питания предполагает создание фабрик-заготовочных и большой сети доготовочных предприятий. Доготовочные предприятия, где возможно использование СВЧ-аппаратов, могут быть абсолютно безотходными.

На фабриках - заготовочных можно создать экологически чистое производство продукции общественного питания с использованием эффективных средств защиты окружающей среды и утилизацией вторичных ресурсов.

Для защиты продовольственных товаров от воздействия внешних вредных факторов (радиационного, химического, бактериального) используется транспортная и потребительская тара, которая подразделяется по своим защитным свойствам на высшую, первую и вторую категории. Тара высшей категории защищает продовольственные товары от радиоактивных, химически опасных и бактериальных воздействий, тара первой категории - от радиоактивных и бактериальных воздействий, тара второй категории - от загрязнения радиоактивными веществами.

Контроль радиационной безопасности в разных условиях производится с помощью дозиметров и радиометров.