По способу форматирования

Формовой

Пластовой

Резной

Отливкой мармеладной массы в жесткие формы или формы, отштампованные в сыпучем продукте (пат)

Отливкой мармеладной массы в тару

Отливкой мармеладной массы с последующим резанием на отдельные изделия

Фруктово-ягодный

Желейный

Желейно-фруктовый

- пластовой и резной (яблочный, сливовый и др.);

- формовой (яблочный, мичуринский и др.);

- пат (цветной горошек, абрикосовый и др.)

- формовой (клубника, бананы и др.)

- резной (Балтика, апельсиновые и лимонные дольки, трехслойный и др.)