По рецептуре и способу приготовления

Сахарное

Затяжное

Сдобное

Овсяное

Крекер (сухое печенье)

Галеты

Сырье и технология производства

Из муки со слабой и средней клейковиной на разрыхлителях, содержит больше количество сахара и жира

Из муки со слабой клейковиной на разрыхлителях с пищевыми добавками или без них

Из муки со слабой и средней клейковиной на разрыхлителях, содержит очень большое количество сахара, жира, яичных и молочных продуктов

Из пшеничной и овсяной муки, с добавлением другого сырья, пищевых добавок

Содержит большое количество жира, готовится на дрожжах или дрожжах и химических разрыхлителях

Из пшеничной муки, смесей различных сортов муки и других видов сырья с применением дрожжей, с добавлением или без добавления пищевых добавок

Отличительные особенности:

Рассыпчатое, хрупкое изделие с равномерной пористостью и четким отпечатком (штампом) рисунка на поверхности

Изделие со слоистой рассыпчатой структурой, гладкой поверхностью с проколами и четким рисунком на лицевой стороне

Изделие однообразной формы с хорошо развитой пористостью, с отделкой или без отделки поверхности

Изделие с гладкой или шероховатой поверхностью с извилистыми трещинами с вкраплением кристаллов сахара и частичек фруктового сырья, наличием мелких раковин на нижней стороне

Изделие слоистой и хрупкой структуры с гладкой с проколами поверхностью и большим содержанием жира, с добавлением или без добавления пищевых добавок

Изделия с гладкой с проколами и поверхностью и наличием отдельных пузырей

Песочное

Сбивное

Сухарики

Ореховое

Ассортимент печенья:

Сахарное

Затяжное

Сдобное

Овсяное

Крекер (сухое печенье)

Галеты

Песочное

Сбивное

Сухарики

Ореховое

Из муки:

- в/с – Апельсиновое,

Юбилейное,

Земляничное,

К чаю, Привет

- 1с. – Лето,

Чайное, Сад-

ко, Шахматное

- 2с.–Новость,

Комбайнер

Из муки:

- в/с – Зоо-

логическое,

Аврора, Соленое

- 1с. – Кро-

кет, Спорт

Из муки

в/с:

Светоч,

Листики,

Мое любимое

Из муки

в/с:

Лакомка,

Палочка-выручалочка

Из муки

в/с:

Московские хлебцы,

Киевские хлебцы,

Миндальные хлебцы

Из муки

в/с:

Миндальное, Славянское

- соленые-

Калейдоскоп

- с пряными добавками – Пикантный, С тмином, С луком и солью

- сладкие-

Динозаврики, Нежность

- простые – Поход

-улучшенные – Арктика

-диетические – Спортивные, Режим