5. Хранение.

Кондитерские изделия хранят в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных припасов, при температуре – 0 ÷ +18°С (исключение – торты и пирожные – 0 ÷ +6°С) и относительной влажности воздуха – 70 – 75% (исключение – печенье и вафли – 65 – 70%). Кондитерские изделия не должны подвергаться прямому солнечному воздействию. Не допускается хранить кондитерские изделия совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.